La tielle sétoise revisitée

J'ai reçu il y a quelques jours de la part de mon partenaire Capitaine Nat des conserves de produits de la mer. J'ai voulu commencer par la moins évidente à utiliser: les calamars à la sétoise. J'ai l'habitude de les manger en version tapas lors de mes apéritifs et je me suis demandée quelle mise en situation pourrait les mettre en valeur. Sète, l'an dernier. J'y ai découvert une spécialité dont je suis devenue très friande. Je suis sûre que vous avez tous deviné????Oui c est çà la tielle sétoise. J'ai donc décidé de la revisiter en version apéritive. Résultat: des chaussons à la sétoise.

 

 

Ingrédients:

400g de farine
1/2 sachet de levure de boulanger

4cl d'huile d'olive
une pincée de sel
1 verre d'eau tiède (8cl environ)
1 boîte de Calamars à la sétoise Capitaine Nat

1 boite de fromage frais

 

Délayer la levure dans l'eau tiède.
Verser la farine et le sel dans un saladier, mélanger puis ajouter la levure délayée.

Ajouter l'huile d'olive. Mélanger puis pétrir à la main pendant une dizaine de minutes (si la pâte est collante, rajouter de la farine ou si au contraire elle est trop sèche, rajoutez un peu d'eau.)

Couvrer avec un torchon propre. Laisser reposer au moins 1h30, votre pâte doit doubler.

 

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

 

Quand la pâte est suffisamment montée, dégazer votre pâte et l'étaler avec un rouleau sur un plan de travail fariné.

 

Avec un moule à chausson (c est faisable également manuellement), couper la pate nécessaire et farcir avec un peu de fromage frais et un morceau de calamars (j'ai dû couper les morceaux en 2 parce qu'1/2 suffit à farcir un chausson) et 1/2 cuillère de la sauce des calamars.

 

Une fois que les chaussons sont prêts (une quinzaine environ avec ces proportions), les badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner une vingtaine de minutes. Servir chaud.

 

 

Vous pouvez vous procurer les calamars à la sétoise de Capitaine Nat sur leur site. Grâce au code HUMEURSDEFILLES, Il vous permet de bénéficier de -10% sur toute la commande sauf les promos jusqu’au 26/12/2012 sans minimum d’achat. (frais de port gratuits à partir de 35euros d'achat)