J ai une recette de soupe fêtiche à base de courgettes. Je me suis dit qu'elle devait être transposable à bien des légumes! Et l'automne pour moi passe obligatoirement par la case potiron. Je me suis donc lancée et l'ai agrémenté de gourmandises idéales pour réchauffer en cette période glaciale!
Ingrédients pour 2 personnes
-1/2 oignon
-500g de potiron
-1 cube de bouillon
-eau
-8 tranches de poitrine fumée
-Croûtons
Faites revenir l'oignon émincé dans du beurre. Quand il commence à dorer, ajoutez le potiron coupé en petits morceaux que vous laisserez revenir également quelques minutes. Couvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon. Laissez cuire à couvert entre 20 et 30 minutes puis mixez.
Faites griller les tranches de poitrine fumée.
Ajoutez les à la soupe ainsi que le boursin et les croûtons. Pas besoin d'allumer le sel, le bouillon et les gourmandises qu'on ajoute suffisent à assaisonner la soupe!
J'aurais vraiment pas pensé au Boursin dans la soupe ... A essayer pour voir tiens !
RépondreSupprimerTu peux même en prendre du classique et le mixer avec ta soupe c est trop bon :)
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