Goûter d'Halloween

Je suis vraiment à la bourre moi!Je vais quand même donner mes recettes d'Halloween au moins pour l'année prochaine (enfin surtout parce que vous pouvez les refaire sans que ca soit spécialement pour cette occasion!)

 

 

J ai fait une première version de popcakes chocolat pour les loulous de ma crèche accompagnés de brochettes de chamallows chocolatés. Puis pour la cousinade que j'avais organisé, des popcakes (la recette détaillée est sur mon blog Pop cake time, des mini cakes au potiron (juste mortels!) et un gâteau au chocolat dont vous avez la recette ici. La décoration toile d araignée (ma belle soeur a toujours de super bonnes idées!) a été réalisée avec de la ficelle qu'elle a utilisé comme un pochoir. L'araignée est en pâte d'amande, faite maison (et en fait j'ai découvert que c était très simple à faire!)

 

 

Ingrédients

125 g de poudre d'amande

125 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

4 gouttes d'amande amère

 

Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace puis ajoutez l'amande amère.

Dans un bol, fouettez le blanc d'oeuf afin de le faire mousser. Ajoutez le au mélange précédent et mélangez jusqu'à ce que vous ayez une boule de pâte.

Pour la colorer, ajoutez des colorants alimentaires (liquides ou en poudre).

 

J ai pu avec cette quantité réaliser une 30aine de citrouilles pour décorer mes minicakes ainsi que mon araignée.J'ai trouvé cette recette Ici.

 

 

 

 

 

CookPops

Je suis passée par une multitude d'idées avant de trouver celle qui serait idéale pour l'apéritif de l'anniversaire de ma petite nièce. J ai eu envie de cookies salés mais comme nous étions 22, il m'a fallu opter pour la version miniature. En voyant ces petites boules de pâte, j ai eu l'idée de les rouler dans le sésame et d y planter un batonnet histoire de  rendre l ensemble un peu plus esthétique. Les invités n en ont pas laissé une miette donc j imagine que le résultat était celui que j espérais!

 

 

Pour environ 35 Pop cookies

 

200g de farine 

100g de flocons d'avoine de mon partenaire Bloch

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de crème épaisse 

2 cuillère à café de thym

2 CS de fromage frais

Sel, poivre 

2 tranches de jambon

1oeuf

2 CS de fromage rapé
Sésame doré

 

 

Il n y a pas plus simple.

 

Préchauffez le four à 180°C. Mettez tous les ingrédients jusqu'au sel et poivre dans un saladier et mélangez d'abord avec une cuillère en bois.Ajoutez ensuite les autres ingrédients puis malaxez à la main pour former une boule de pâte.

 

Formez des petites boules de pâte que vous roulerez dans du sésame. Plantez un cure dent puis placez sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé puis mettez au four pendant 10 minutes.

Crédit photos: Photomania by Clanou

Servez tiède ou froid, les 2 sont bons :)

Croques Italiens

On va faire un  petit exercice (je sais c est Dimanche soir, j suis pas marrante!). Imaginez vous devant la télé, en train de regarder une chaine de cuisine. Il est presque l heure de manger. On parle d'un croque monsieur un peu original!A l'aubergine donc çà me passe un peu au dessus parce que l'aubergine et moi c est loin d'être le grand amour. Mais imaginez que vous aimez l'aubergine, que vous suivez la recette avec attention et que tout à coup cela fait tilt!Vous avez tous les ingrédients nécessaires dans votre frigo!Alors vous vous ruez pour tester cette recette en l'accommodant à votre sauce!Cela vous est déjà arrivé? Parce que pour ma part j étais tranquillement installée dans le canapé quand j ai vu ma belle soeur se lever et partir précipitamment dans la cuisine. Elle s est lancée à mon grand regret (mon dieu j vais devoir manger de l'aubergine!!!!) Comme je suis une personne bien élévée (si si j vous jure!), j ai bien voulu tenter l expérience et là (petite musique genre alléluia en fond sonore), incroyable, c était trop trop bon!L'aubergine pas spongieuse, parfaitement cuite et intégrée dans un sandwich très goûteux, cela passe plus que bien! Alors à bas les idées reçues, testez-la!

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

1 Aubergine

4 tranches de pain de campagne

Tomates séchées

1 gousse d'ail

1/2 boule de Mozzarella

2CS fromage frais

Sel, poivre

 

Mettez l'aubergine dans un plat dans le four à 200°C jusqu'à ce qu'elle soit toute molle(la peau se fripe).

 

Ouvrez-la en 2 puis retirez la farce à la cuillère.Ecrasez la avec le fromage frais (le mélange doit être bien homogène). Salez et poivrez.

 

Frottez le pain (que vous pouvez avoir grillé un peu au grille-pain préalablement) avec l'ail (épluché). Etalez la farce sur 2 tartines. Mettez des petits morceaux de tomates séchées puis recouvrez de belles tranches de mozzarella.

 

Passez au four bien chaud (au moins 200°C) jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.

Crédit photos Photomania by Clanou

 

Dégustez bien chaud avec une salade, c est un délice!

Le jeu de la vérité

 Hier soir (et cela faisait très très longtemps) je me suis perdue dans un théâtre parisien. C était vraiment un de mes grands plaisirs à l époque où je vivais dans le coin. L'activité culturelle n avait presqu'aucun secret pour moi. Même si aujourd hui c est plus flou, je n étais pas sans ignorer que 8 années après la première fois, le Jeu de la Vérité faisait son grand retour. A l'époque, j'avais aimé, m'étais même empressée de voir la suite. Les mêmes comédiens, la même pièce et pourtant une maturité différente (forcément) et quelques ajustements liés au temps qui passe.

Ce qui est sur c est que le quatuor fonctionne toujours aussi bien. Vanessa Demouy est lumineuse et n'a rien perdu de son sex appeal. Christian Vadim a gardé ses mimiques et ses intonations qui nous font mourir de rire. Quant à Philippe Lelouche, il est fidèle à lui même.Il a un capital sympathie tellement énorme et ce côté nounours plein d'humour que j affectionne particulièrement. Et puis celui qui m a donné envie de voir cette pièce la première fois, celui qui reste inexorablement aussi sexy, celui dont le talent au théâtre et sur nos écrans n est plus à démontrer, David Brécourt dans son rôle d'homme parfait, à la réussite qu'on ne peut qu'envier.

 

Leur amitié dans la vie se ressent sur scène. Leur complicité, leur connivence et le fait qu'ils se connaissent par coeur ajoute un plus qui fait tout le charme de cette pièce (et de celles qui ont suivi).

J'ai donc redécouvert avec un immense plaisir ce spectacle dont j'avais oublié certains détails. Un spectacle que je ne peux que vous conseiller parce qu'on passe d'une émotion à l'autre, on est surpris et surtout on rit, on rit et on rit encore.

 

L'histoire est simple. Une soirée entre amis, 3 amis d'enfance à qui l'un d'entre eux réserve une surprise de taille!Une invitée inattendue et qui va bouleverser quelque peu le trio!

 

N'hésitez pas, ils jouent au théâtre Le Palace jusqu'au 31 Décembre! Il est certain que j y retournerai. Et espère que dans la foulée ils reprendront le jeu de la vérité 2 :)

 

 

American Burgers

La box Gastronomiz d'Octobre ne pouvait que m'inspirer!Parce qu'il n y a pas à dire les burger maison c est autre chose que ceux de Mc Do et autres Burger King(mais non j n ai pas de la fièvre!). Alors avec le raifort, les oignons frits et les épices cajun que contenait l'American Box, il y avait de quoi se faire plaisir!

Par contre le raifort j ai testé et ce n est pas vraiment pas mon truc!Trop trop fort pour mes petites papilles!

J ai trouvé sur le site recette américaine un pain qui me paraissait fort sympathique.

 

Crédit photos: Photomania by Clanou

 

Ingrédients:

• 360g de farine blanche
• 200 ml de lait
• 10g de levure de boulanger
• 2 g de sel
• 20g de beurre ramolli
• Graines de pavot
• une douzaine de pommes de terre
• 2cc d huile de tournesol
• 1cc d'épices Cajun
• 1 tomate
• quelques feuilles de salade
• 3 steacks hachés
• Raifort doux
• 1 tranche de tranche de fromage de chèvre Soignon
• oignons frits

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec le lait tiède (40°c toujours maxi). Ajoutez la levure puis mélangez avant de mettre le sel. Pour terminer, incorporez le beurre à la main en tout petits morceaux.

 

Pétrissez pendant 5 minutes. La pâte doit se décoller facilement du saladier.

Séparez en boules (j en ai fait 3 assez grosses) puis laissez les reposer pendant au moins 1/2h recouverts d'un torchon.

 

Préchauffez le four à 210° C pendant 15 minutes puis enfournez les pains.

Saupoudrez de graines de pavot (qui ont glissé sur mes pains donc si quelqu'un a la solution!)

Mettez un ramequin d eau dans le four pour ne pas assécher le pain.

 

Faites cuire 15 minutes.

Il n'y a plus qu'à les garnir.

 

Pendant que le pain levait, j'en ai profité pour éplucher les pommes de terre que j'ai cuite avec de l'huile mélangé aux épices cajun.

 

Découpez de fines tranches de tomates ainsi que des morceaux de salade.

 

5 minutes avant la fin de cuisson des pains, mettez du beurre dans une poèle pour faire cuire les steacks hachés.Ajoutez la tranche de chèvre sur le dessus des steacks en fin de cuisson.

 

Il n y a plus qu'à dresser. Badigeonnez le pain de raifort puis ajoutez le steack avec le fromage, les tomates, la salade et les oignons frits. Avec les frites, c est un repas américain typique :)

Masterchef la finale

Et nous voilà enfin aux portes de la finale de Masterchef. Avec, à mon grand regret, un Simon qui a quitté la compétition la semaine dernière. J'avais rêvé d'un duel Simon/Pierre, je me contenterai d'un Pierre/Ludo. Autant vous dire que je suis loin d'en être ravie. Cela fait des semaines (depuis le début je crois) que j espère qu'enfin le jury renverra le fameux Ludo dans son Nord natal!Mais que nenni, ils persistent. Doivent aimer les plats non assaisonnés et son côté je ne me remets jamais en question. Certes son coup de foudre (et le cirage de pompe qui va avec) pour Frédéric Anton a du lui ouvrir quelques portes mais celles de la finale, WTF!!!! (oups je m'emballe!)

 

 

Enfin voilà après une longue série de Jeudi soirs religieusement nichée dans mon canapé, l'aventure touche à sa fin!Finis les plats alléchants qui vous donnent envie d'aller farfouiner dans le frigo, finis les délires culinaires imposés par les 3 jurés, finis les voyages à l autre bout du monde qui vous font vous maudir de ne pas avoir tenté le casting (là j déconne je ne suis pas du tout à la hauteur pour ce genre de challenge) bref comme dirait la chanson, c est bientôt la fin.

 

Alors d'après vous qui va gagner???

 

Ma préférence reste inchangée.Depuis le départ, je crois en Pierre, en ses capacités, en son imagination et en son génie. Il maîtrise son art et surtout il emmagasine tout ce qui lui est enseigné (on sent le côté éducation nationale!) et s'en sert pour progresser et sublimer sa cuisine. C'est ce qui fait défaut à Ludo qui ne compte que sur son exceptionnelle capacité à n en faire qu'à sa tête (ben oui c est le meilleur, the best of the best même Robuchon n est pas apte à comprendre sa fabuleuse cuisine!)

 

En tout cas, pour la première fois, un homme va remporter Masterchef. Il était temps!

Fougasse aux olives

Ma première fougasse :) J ai eu de gros soucis lors de recettes précédentes, de brioche entre autres, avec la levure de boulanger!Je crois que c est tout un art mais je commence à en saisir les astuces.

Voilà une jolie réussite!A la sortie du four cette fougasse toute chaude était un pur régal.

 

Crédit photos: Photomania by Clanou

Ingrédients

• 500 g de farine type 55
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 l eau
• 20 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
• 1 cuillère à café de sel
• 1 pincée de sucre
• 4 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées et grossièrement hachées

Délayez la levure de boulanger dans 3 cl d'eau tiède (à 40°C c est une règle impérative si vous voulez éviter de la tuer ce qui m est arrivée plusieurs fois!) . Laissez "monter" une 15aine de minutes.

Dans un saladier, mélangez la farine, l'huile d'olive, l'eau et le sel avec les mains puis ajoutez-y la levure et mélangez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène et ne colle plus aux parois. Si nécessaire, rajoutez un peu de farine pour ajuster.

 

Travaillez  sur un plan de travail 15 mn en l'écrasant avec la paume de la main et en la repliant.

Mettez la pâte en boule dans le saladier et couvrez la avec un torchon ou un papier film et laissez la monter dans un endroit tiède. Elle doit doubler au bout d'une heure.

Pétrissez la à nouveau pour la dégazer pendant 1 à 2 mn puis incorporer les olives et donnez lui la forme désirée. Déposez la sur une plaque ,couvrez la à nouveau et laissez reposer 1h.

Préchauffez le four à 220°

Badigeonnez la surface de la pâte avec un peu d'eau pour former la croute.

Faites quelques incisions au couteau puis enfournez . Mettez également un petit ramequin avec un peu d eau pour faire un peu de vapeur et éviter que le pain s assèche.

 

Faites cuire 20 mn environ en prenant soin de ne jamais ouvrir le four.

 

En tartines chaudes avec un peu de beurre salé, c est un délice!

 

J'ai trouvé la recette  sur le site La cuisine d'Annie .

Arrancinis boeuf/mozzarella

J ai découvert cet été lors d'une escale sur un marché ensoleillé, une véritable petite merveille qu'on appelle arrancini. Un vrai coup de coeur que je m'étais promis de tester au plus vite. Ok çà m a pris un peu de temps mais mieux vaut tard que jamais.

Résultat final très bon mais plat très laborieux à réaliser.Je pense que je vais laisser passer un bon moment avant de m'y risquer à nouveau!De la patience donc et de l'huile de coude, c est ce dont vous aurez besoin pour confectionner ce plat typiquement italien!

 

Ce dosage m a permis de réaliser une douzaine d'arrancini de taille moyenne (et de désespoir, j ai abandonné en cours de route et ai terminé le riz et la viande au repas suivant!). Après avoir parcouru un bon nombre de recette, j ai fini par choisir celle de Croque en bouches .

Crédit photo : Photomania by Clanou

 

Ingrédients :

Pour le riz :

- 500g de riz pour risotto

- 1250ml d'eau

- 1,5 cubes de bouillon de poulet

- 1 capsule de safran

- 25 gr de parmesan

- 25 gr beurre

Pour la farce:

- 150 gr de viande hachée de boeuf

- 1 oignon

- 1 petite boite de tomates pelées

- 2 cuillères à soupe de petits pois

- sel

 - poivre

- 1/2 boule de mozzarella

 

un peu de farine

de l'eau

chapelure

 

Préparez le riz quelques heures auparavant. Mettez de l'eau à bouillir avec les cubes de bouillon et le safran. Jetez le riz dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant une bonne dizaine de minutes tout en remuant régulièrement. Il ne doit quasiment plus rester d'eau à ce moment là (goutez malgré tout pour vérifier la cuisson du riz). Ajoutez le parmesan et le beurre.

Faites refroidir dans un plat recouvert d'un torchon.

 

Pour la farce, faites revenir l oignon coupé en petits dés dans de l'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée une fois les oignons caramélisés.Recouvrez avec les tomates pelées et un peu d'eau.

Assaisonnez et incorporez les petits pois.

C est prêt quand toute l'eau s est évaporée.

Laissez refroidir.

 

Coupez la mozzarella en petits dés.

 

Pour le montage, prenez un peu de riz dans le coeur de votre main et faites un petit trou dans lequel vous mettrez un peu de mélange bolognaise et de mozzarella. Recouvrez de la même quantité de riz et façonnez l ensemble de manière à former une boule.

 

Quand toutes les boules sont terminées, mélangez de la farine et de l eau pour obtenir une texture équivalente à de la pâte à crèpe. Y roulez les arrancinis puis passez-les dans la chapelure.

 

Plongez dans l'huile que vous aurez préalablement mis à chauffer (180°C). Faites frire jusqu'à obtenir une panure dorée et croquante. Egouttez et essuyez le surplus de gras avec de l'essuie-tout!

 

Vous l'aurez compris, ce plat est tout sauf diététique!2 arrancinis et de la salade suffisent amplement pour un repas.

 

MAJ

Je suis très très très à la bourre dans ma mise à jour (blog tout mort depuis quelques jours) mais j'ai eu une semaine bien chargée et je profite surtout de la visite de mon neveu d'amour et délaisse donc Internet!

 

Mais pour vous faire patienter voici une petite idée de ce qui vous attend très vite!Y a de la cuisine dans l'air!

 

A très bientôt!