mercredi 30 janvier 2013

Cassolettes de Saint Jacques au chorizo

En mode toujours autant à la bourre dans la mise à jour du blog, j vais malgré tout vous donner une des recettes qui a troné dans nos assiettes le soir de la saint sylvestre. Envie de changer un peu de la tradition un peu lourde des coquilles saint jacques sauce béchamel. J'ai trouvé sur le blog Casseroles Carole une recette qui a d'emblée titillé mes papilles!
 
 
Ingrédients (pour 8 cassolettes):
 
1 oignon
2 petite carottes
300 g de petits champignons de Paris
un peu de beurre/huile
un tronçon de chorizo de 2
0 cm env.
60 cl de crème fraîche liquide
400g de noix de pétoncle
Gruyère rapé
 
Emincez l'oignon très finement et faites revenir dans un peu de beurre. Quand il commence à dorer, ajoutez les carottes que vous aurez coupé en très petits dés (brunoise).
 
Epluchez et émincez les champignons. Les faire cuire doucement dans une poêle dans laquelle vous aurez mis un peu de beurre.
Réservez une fois les légumes cuits.
 
Dans une petite casserole, mettez la crème liquide ainsi que le chorizo épluché et coupé en petits dés. Faites bouillir la crème et le chorizo. Puis mixez avec un mixeur plongeur (et passez pour qu'il n y ait plus de morceaux du tout).
 
Faites préchauffer le four 10mns à 180°C.
 
Mélangez la sauce ainsi obtenue avec les noix de pétoncle et les petits légumes. Disposez dans les cassolettes et parsemez de gruyère.
 
Enfournez une quinzaine de minutes et quelques minutes avant de les sortir, passez en mode grill pour faire gratiner!
 

2 commentaires:

  1. Une très chouette recette...Mais c'est "douloureux" de la lire car par chez moi très difficile de trouver des Noix de Saint-Jacques, cela arrive raremement dans un grand supermarché français, mais je dis bien rarement!"Douloureux" parce que j'adore les noix de Saint-Jacques et ton plat me fait d'l'oeil! :-) Bisous et bonne journée :-)

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    Réponses
    1. Je suis désolée j ai l impression d être sadique à chaque fois!Mais qu est ce que c est que ce pays où on ne trouve pas des produits vitaux lol!!!!
      Si un jour tu as l occas, teste parce qu honnêtement j étais un peu septique mais c est vraiment un mariage fabuleux le chorizo et les st jacques!
      Bonne journée à toi aussi!

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