Cassolettes de Saint Jacques au chorizo

En mode toujours autant à la bourre dans la mise à jour du blog, j vais malgré tout vous donner une des recettes qui a troné dans nos assiettes le soir de la saint sylvestre. Envie de changer un peu de la tradition un peu lourde des coquilles saint jacques sauce béchamel. J'ai trouvé sur le blog Casseroles Carole une recette qui a d'emblée titillé mes papilles!

 

 

Ingrédients (pour 8 cassolettes):

 

1 oignon

2 petite carottes
300 g de petits champignons de Paris un peu de beurre/huile
un tronçon de chorizo de 20 cm env.
60 cl de crème fraîche liquide
400g de noix de pétoncle

Gruyère rapé

 

Emincez l'oignon très finement et faites revenir dans un peu de beurre. Quand il commence à dorer, ajoutez les carottes que vous aurez coupé en très petits dés (brunoise).

 

Epluchez et émincez les champignons. Les faire cuire doucement dans une poêle dans laquelle vous aurez mis un peu de beurre.

Réservez une fois les légumes cuits.

 

Dans une petite casserole, mettez la crème liquide ainsi que le chorizo épluché et coupé en petits dés. Faites bouillir la crème et le chorizo. Puis mixez avec un mixeur plongeur (et passez pour qu'il n y ait plus de morceaux du tout).

 

Faites préchauffer le four 10mns à 180°C.

 

Mélangez la sauce ainsi obtenue avec les noix de pétoncle et les petits légumes. Disposez dans les cassolettes et parsemez de gruyère.

 

Enfournez une quinzaine de minutes et quelques minutes avant de les sortir, passez en mode grill pour faire gratiner!