jeudi 17 janvier 2013

Mini burgers au foie gras

Le foie gras sur toasts j adore çà mais pour fêter la nouvelle année, j avais envie d'autre chose!
Je me suis donc lancée dans des mini burgers qui ont totalement sublimé le délicieux foie gras qui les garnissaient. Ma version est simple parce que je trouve que le foie gras se suffit à lui même mais vous pouvez également y ajouter du confit d'oignon ou de figue.



Ingrédients:

  • 360g de farine blanche
  • 200 ml de lait
  • 10g de levure de boulanger
  • 2 g de sel
  • 20g de beurre ramolli
  • Graines de sésame
  • 1 pot de foie gras
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis avec le lait tiède (40°c toujours maxi). Puis ajoutez le sel. Pour terminer, incorporez le beurre à la main en tout petits morceaux.
Pétrissez pendant 5 minutes. La pâte doit se décoller facilement du saladier.
Laissez reposer à couvert d'un torchon humide dans un endroit chaud (sur le radiateur pour ma part) pendant 1h.

Pétrissez à nouveau pour dégazen, étalez la pate (1 cm d'épaisseur) puis à l aide d emporte pièce, découpez des formes dans la pâte (pour moi des étoiles). Laissez monter  encore au moins 1/2h dans un endroit chaud (couvert par un torchon humide également)
Humidifiez le dessus des burgers puis saupoudrez de graines de sésame.
Préchauffez le four à 210° C pendant 15 minutes puis enfournez les pains.
Mettez un ramequin d eau dans le four pour ne pas assécher le pain.

Faites cuire 10 minutes.

Laissez un peu refroidir puis ajoutez de généreux morceaux de foie gras. Dégustation immédiate :)










8 commentaires:

  1. Réponses
    1. Ils ont plu à mes cobayes aussi (assez simples à faire finalement et çà fait son ptit effet!)

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  2. trop complique ; je debute '60ans)!!!!merci j'adore le foie gras !

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    1. Ca peut impressionner la pâte à pain j pensais même que sans machine à pain c était impossible mais finalement on peut s en sortir très bien :)

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  3. Super idée pour manger différemment le foie gras, j'adhère de suite, en plus j'ai réussi à faire parvenir du foie gras jusqu'à chez moi malgré les restrictions;-))))

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    1. Ah çà c est une super nouvelle :D Merci en tout cas!

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